Natri Hidrophotphat là gì? Ứng dụng, sản xuất và so sánh chi tiết

Natri Hidrophotphat là một loại muối vô cơ quan trọng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, xử lý nước, y tế và công nghiệp. Với công thức hóa học Na₂HPO₄, chất này còn có nhiều tên gọi khác như sodium hydrogen phosphate hay phụ gia E339. Mình viết bài này để giúp bạn hiểu rõ: Natri Hidrophotphat là gì, tính chất vật lý và hóa học, cách sản xuất ra sao và nó khác gì so với các hợp chất phosphate tương tự. Đặc biệt, mình sẽ chia sẻ chi tiết những ứng dụng thực tế và các lưu ý khi sử dụng loại hóa chất này.

Natri Hidrophotphat là gì?

Natri Hidrophotphat (Na₂HPO₄) là một muối natri của axit phosphoric. Đây là loại muối thường được sử dụng trong thực phẩm với mã phụ gia E339, có vai trò điều chỉnh độ pH, tạo kết cấu và ổn định sản phẩm.

Một số tên gọi khác:

• Sodium hydrogen phosphate
• Disodium phosphate
• Muối biphosphat
• Monosodium phosphate (tùy trạng thái ngậm nước)

Phân biệt với các phosphate khác:

• Na₂HPO₄ có pH trung tính hoặc hơi kiềm (8–11), dùng phổ biến trong thực phẩm và công nghiệp.
• NaH₂PO₄ có tính axit hơn, dùng trong dược và làm chất điều chỉnh pH riêng biệt.
• Na₃PO₄ có tính kiềm mạnh hơn, ít dùng trong thực phẩm.

---

Tính chất vật lý và hóa học của Natri Hidrophotphat

• Dạng tồn tại: bột trắng, dễ hút ẩm, tan hoàn toàn trong nước.
• Khối lượng mol: 141,96 g/mol
• Độ pH: từ 8 đến 11 (dung dịch 1%)
• Tính tan: 7,7g/100ml ở 20°C
• Phản ứng hóa học:
  2NaOH + H₃PO₄ → Na₂HPO₄ + 2H₂O
  → (ERE: NaOH + H₃PO₄ → Na₂HPO₄)

Thông qua phản ứng trên, ta thấy Natri Hidrophotphat được sản xuất từ Natri hydroxide (NaOH) và Axit phosphoric (H₃PO₄) – một ví dụ điển hình cho (Subject: H₃PO₄, Predicate: phản ứng với, Object: NaOH).

Natri Hidrophotphat được sản xuất như thế nào?

Trong công nghiệp, Na₂HPO₄ thường được tổng hợp bằng phản ứng trung hòa giữa NaOH và H₃PO₄ như trên. Quy trình này khá đơn giản nhưng đòi hỏi độ tinh khiết cao của nguyên liệu để dùng được trong ngành thực phẩm và dược phẩm.

Quy trình sản xuất cơ bản:

1. Chuẩn bị dung dịch NaOH loãng
2. Cho từ từ H₃PO₄ vào dung dịch NaOH đến khi đạt pH mong muốn
3. Cô đặc dung dịch để kết tinh Natri Hidrophotphat
4. Sấy khô và đóng gói thành phẩm

→ (EAV: Natri Hidrophotphat – Quy trình – Trung hòa NaOH & H₃PO₄)

---

Ứng dụng phổ biến của Natri Hidrophotphat trong đời sống và sản xuất

Trong thực phẩm:

• Là phụ gia E339, giúp điều chỉnh độ pH, ổn định chất lượng sữa bột, xúc xích, phô mai.
• Giúp giảm thời gian nấu chín trong các loại bột ăn liền như Cream of Wheat.
• Góp phần duy trì cấu trúc trong sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp.

→ (Semantic triple: Natri Hidrophotphat – được sử dụng – trong thực phẩm)

Trong xử lý nước:

• Ngăn ngừa hình thành cặn canxi, magie trong lò hơi.
• Là thành phần của các dung dịch làm mềm nước.
• Được kết hợp trong dung dịch xử lý nước thải công nghiệp.

→ (EAV: Natri Hidrophotphat – Ứng dụng – Làm mềm nước)

Trong y tế và dược phẩm:

• Dùng làm thuốc nhuận tràng dạng mặn, an toàn trong liều lượng thấp.
• Giúp làm sạch ruột trước nội soi đại tràng.

→ (ERE: Natri Hidrophotphat – dùng trong – nội soi đại tràng)

Các ứng dụng khác:

• Có vai trò là chất tạo phức trong xử lý hóa chất.
• Thành phần trong kem đánh răng và chất tẩy rửa nhẹ.
• Dùng trong thức ăn chăn nuôi như một chất nhũ hóa.

---

So sánh Natri Hidrophotphat với các hợp chất phosphate liên quan

Hợp chất	Công thức	Độ pH	Tính chất	Ứng dụng chính
Natri Hidrophotphat	Na₂HPO₄	8–11	Kiềm nhẹ	Thực phẩm, y tế, xử lý nước
Natri Dihydrophotphat	NaH₂PO₄	4–5	Có tính axit	Dược phẩm, chất đệm
Trisodium phosphate	Na₃PO₄	>11	Kiềm mạnh	Tẩy rửa, xử lý nước

→ (Semantic triple: Natri Hidrophotphat – khác biệt với – Trisodium phosphate)

---

Tác động đến sức khỏe và an toàn khi sử dụng Natri Hidrophotphat

• Trong liều lượng tiêu chuẩn, Na₂HPO₄ là chất an toàn cho sức khỏe.
• Cần tránh hít phải bụi dạng khô trong quá trình sản xuất hoặc đóng gói.
• Khi dùng trong ngành thực phẩm, sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn E339 được phê duyệt.
• Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

→ (EAV: Natri Hidrophotphat – Tiêu chuẩn – E339)

---

Natri Hidrophotphat được bán ở đâu và tiêu chuẩn mua hàng nên biết

Bạn có thể tìm thấy Na₂HPO₄ tại các cơ sở kinh doanh hóa chất uy tín, trong đó Công Ty Cổ Phần Hóa Chất Doanh Tín là một đơn vị đáng tin cậy.

Lưu ý khi mua:

• Đóng gói tiêu chuẩn: 25kg/bao
• Có chứng nhận COA, MSDS đầy đủ
• Nguồn gốc rõ ràng (Trung Quốc, Đức, Mỹ)

→ (EAV: Natri Hidrophotphat – Đóng gói – 25kg/bao)

---

Giải đáp các câu hỏi thường gặp về Natri Hidrophotphat

Natri Hidrophotphat có gây hại không?
→ Không, nếu dùng đúng liều lượng trong thực phẩm.

Có thể dùng thay cho các loại phosphate khác không?
→ Có, nhưng phải xem xét pH và mục đích sử dụng.

Loại nào tốt hơn giữa Na₂HPO₄ và NaH₂PO₄?
→ Tùy vào ứng dụng. Nếu bạn cần chất ổn định pH trong thực phẩm – nên chọn Na₂HPO₄.

Có thể kết hợp Na₂HPO₄ với hóa chất nào?
→ Có thể kết hợp với NaCl, NaOH, hoặc các chất phosphate khác.

Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về các chất phụ gia trong nông nghiệp và xử lý môi trường thông qua bài viết chuyên sâu về giải pháp hóa học cho nông nghiệp và thủy sản mà mình từng chia sẻ.

---

Kết luận

Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, đừng ngần ngại để lại bình luận, chia sẻ hoặc khám phá thêm nội dung tại hoachatdoanhtin.com. Mình rất mong được đồng hành cùng bạn trong những bài viết kế tiếp!